먹고 마시며 ": 국연상 공화국 지도자 중생상

주은이가 파티를 하러 와서 닉슨을 환영합니다.

국연은 결코 고도의 요리 기술과 관련이 있는 것이 아니라 복잡한 외교 정치요인과 얽혀 있다.

국잔치의 요리사가 가장 걱정하는 것은 국빈의 축배사가 즉흥적으로 발휘되고 연설하는 시간이 예정의 길이를 넘어 요리가 식으면 기존의 식감을 잃게 된다.

국연의 반찬은 많지 않지만, 불빛, 온도 등 요구가 매우 높고, 종업원이 요리하는 시기와 속도는 모두 측산과 반복훈련을 거쳐 서비스인들에게 이번 파티 음식점의 풍미, 불과 조리에 필요한 시간을 익혀야 하며, 적절하게 부엌과 상황을 알렸다.

인민대회당 국찬의 요리는 비록 수량이 많지 않지만 조리 수법은 매우 정교하고, 삶다, 삶다, 삶다, 삶다, 찐, 찐, 튀김, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜, 스튜디오, 스마일, 허그, 허

국연 레시피를 제정할 뿐만 아니라, 손님의 생활습관과 기피와 기호, 나이, 신체 상황, 계절, 기후, 식품 원료, 영양 등 여러 요소를 모두 고려해 여름은 담담하고 겨울에는 육류를 위주로 한다.

국연의 원료, 제비는 태국 관연, 물고기 날개를 남해산 날개, 대련 전복, 산동 대하, 가길 물고기, 장가치, 복건의 랍스터, 진강의 준치, 낙릉의 금사 소추 등이다.

요리용의 원료는 품질이 가장 좋은 시기에 사용해야만 고품질의 요리를 보장할 수 있다.

따라서 준치수염 단오절 전후, 복숭아꽃이 피어 때 잡은 계물고기는 연회에서 사용한 무를 상강 이후로 해야 한다.

국연에 쓰이는 유채는 3치 반, 잎푸르른 육회만 골라 가공할 때 채소 패키를 제거하고, 잎 세 개만 남기는 연한 마음이다.

유채의 뿌리를 더 깎고 당근을 꽂는 것이 정교한 연회석 야채: 앵무새채소다.

국잔치 속의'구기자찜'은 미성년자 송아지로 고른 삼겹살, 갈비살 이외의 고기는 늑골 고기로 잘라 크기의 네모난 모양으로 잘라 성년소의 엉덩이와 소뼈를 넣고 약한 불로 푹 삶은 후 성년우육과 소뼈를 주웠다.

그중 구기자는 감숙산 구기자가 최고로 만들어진'구기자찌개 '국물이 맑고 고소하고 쇠고기가 물렁물렁하다.

인민대회당에서 열리는 국연은 통상적으로 일정한 절차를 갖추고 있다.

국빈이 인민대회당 연회청에 들어서자 해방군 악대는 개빈곡을 연주했다.

연회장 에는 조명 이 휘황찬란하고 즐거운 분위기 가 넘치며 연회장 의 종업원 은 주인 자리 의 오른쪽 에 서서 미소 를 띠고 참석해 주십시오.

돗자리는 이미 작고 정교하고 정교하고 정교한 각식의 냉채 를 차려 놓았고, 식탁에 네 다섯 가지 찬요리, 야채, 육채, 오리 손바닥, 쇠고기, 소고기, 햄 등이 있다.

손님은 각각 인사를 나누고 술잔이 엇갈리는 가운데 서부엌에서 국연청 입구를 통하여 남녀 종업원들은 각각 한 줄씩 늘어서서 접시를 받쳐 질서가 정연하게 각 테이블 위에 음식을 전달하기 시작했다.

왕왕 이때 군악대가 개빈곡의 악성이 높았고, 부주의로 식기를 울리는 목소리를 감출 수 있었다. 군악대와 종업원들이 서로 호흡을 맞춘 일종의 예방적인 기교로, 뜨거운 분위기를 반영할 수 있고, 종업원들의 접대에 맞춰 작업을 할 수 있었다.

국찬이 본격적으로 시작된 후 이미 자리에 앉은 주빈은 만장 기립해야 하며, 군악대는 중국 국빈과 국빈이 속한 국가를 연주하며, 현장의 봉사자들은 무엇을 하든지 일을 멈추고, 원지적으로 숙립해야 한다.

주빈의 좌석에서 경주를 할 때, 주빈테이블의 종업원은 수시로 돌보아야 하며, 현장의 다른 종업원들은 질서 있게 양쪽을 회피하고, 장내를 조용히 유지해야 한다.

주빈 테이블에서 술을 주는 종업원은 술잔을 앞당겨 붓고 소형주 반내에 세워 강단 한쪽에 세워 연설을 마치고 즉각 들어야 한다. 손님과 주객의 축배를 올리는 용도로 따라 술을 배려한다.

국연에서 요리한 요리는 모두 전용 식품 차들이 부엌에서 밀려 나왔다.

요리의 순서는 보통 요리에 올리기 전에 먼저 국물을 올리고, 그다음에는 육류 요리를 하고 채소를 먹는다.

국찬의 첫 요리는 왕왕 가장 유명한 요리이다.

더운 요리는 일반적으로 삼육과 육식을 하고 손님이 한 가지 요리를 다 먹고 나면, 전문적으로 테이블을 찾는 종업원이 제때에 요리를 갈아 준다.

메인 요리를 다 달고 디저트, 과일.

과일은 계절에 따라 키위, 포도, 수박 등이 있어 일반적으로 고정되지 않는다.

연회 과정에서 군악대는 중국 명곡과 파티 외방 국가의 명곡을 교체할 틈이 있다.

매번 식사를 마치고, 종업원들은 식탁보, 젓가락, 접시, 그릇 등 식기와 취사도구를 청소하고 소독한다.

인민대회당이 막 건설되었을 때, 주로 찜, 파마 등 고온법에 의존하여 소독을 했다. 나중에 세척기를 사용하여 오발, 소독 등을 모두 자동화시켰다.

신중국의

국연 기간이 가장 짧은 것은 덩소평에 속하여 그가 개최한 연회는 보통 40분을 넘지 않는다.

바쁜 탓인지 덩샤오핑은 국연을 별로 좋아하지 않는 시간이 너무 길고 인사도 번거롭지 않다.

덩샤오평은 사천인으로, 사천맛을 좋아하지만, 오랫동안 북경에 거주하여, 그의 입맛은 북방의 식속의 영향을 받아 너무 짙은 매운맛을 별로 좋아하지 않는다.

인민 대회당의 국연 요리사들은 일반적으로 국찬에 나타나지 않았는데, 그는 마치 그런 허례에 보내는 번거로운 예절을 별로 좋아하지 않는 것 같다.

그의 식습관은 상미의 위주로 요리에 대해 그다지 신경을 쓰지 않으며, 비교적 마음대로 먹으면 되며, 고추로 볶을 때 청채를 먹는 것을 좋아하고 고추를 볶는 날에는 고추볶음 등과 같다.

국연 요리사들의 인상 속에서 모택동에서 가장 좋아하는 요리는 고추 볶음, 어창은 고등어 볶음, 생선 순은 고등어 를 선용한 후 조미료 로 절인 후 밀가루 를 묻힌 후 부침침에 볶은 후 고추로 볶아 호남 의 향토적인 맛이 있다.

모택동

인민대회당 연회장에 등장해 국연을 가장 많이 주은래 총리가 가장 많다.

주은래는 늘 입가에 걸친 한마디로 ‘외사 일 일 할 일 없다 ’라는 말이 나오기 때문에 매번 국잔의 메뉴를 열거한 후, 그는 자주 묻는 것도 불편한 점이 있다. 그도 조정, 요리에 대한 제작 방법도 많은 지시를 했다. 예를 들어 요리사가 반찬을 많이 만들게 하는 것이 좋다.

주은래 총리는 인민대회당 국연을 주재하고 있을 때 늘 새로운 창조가 있었다.

국연의 마지막 디저트는 종종 아이스크림이다. 주총리는 아이스크림을 먹을 때 모태주를 약간 섞는 것을 좋아하며 이렇게 맛있다고 한다.

이후 마오타이 와인에 아이스크림을 넣은 식법은 많은 사람들이 받아들여 시식하는 사람들은 맛이 특이하고 새로운 맛이다.

셰프의 요리사들도 손님의 식습관을 잘 알고 있으며, 보통 연회가 끝나면 손님의 나머지 반찬을 살펴보면 그들의 식습관을 판단할 수 있다.

국연의 요리사는 중국 지도자의 식습관을 고려해야 할 뿐만 아니라 접대된 외빈의 식습관을 고려해야 한다.

어느 나라에서 어떤 음식을 좋아하고, 어떤 음식을 꺼리고, 잔치에는 어떤 예절이 있는지, 요리사들이 모두 파악해야 한다.

이것은 국연 업무 건설의 중요한 내용이다.

인민대회당의 식당은 국연 업무를 전문적으로 설립하여, 주요 임무는 외국 음식 풍습을 연구하고, 국연 요리사의 요리이론과 실제 조작의 심사를 조직하여, 지도자에게 국연을 발전시키는 계획과 설정을 제공하고, 외국의 원수를 위해 식단을 짜고 있다.

1980년대 당의 지도자인 후요방은 루마니아 대통령의 제오세스고를 초대했고, 국연 요리사들은 레시피에 따라 요리를 한 줄로 만들어 국찬의 주요리로 만들었다.

그러나 연회가 끝날 때까지 제오세스 대통령은 한마디도 움직이지 않았다.

제오세스쿠 대통령을 보낸 후 주인으로서, 후요방은 좀 앉지 못하고, 사후에 국연 요리사를 비판했다.

외빈을 접대하니 너희들은 중국의 전통 식속만을 고려하지 말고 주로 외빈을 고려해야 한다.

나는 괜찮은지 괜찮은지 집에 가서 먹을 수 있고, 제오세스 대통령은 잘 먹지 못하는데, 그는 어디로 가서 먹으러 가느냐!

건국 초기에 국연은 분식제를 실시한다.

요리를 책상 위에 들고 나면 종업원이 모든 내빈들에게 나누어 주고 남은 것은 탁자 중간에 놓았는데, 누가 가서 가져가라.

1987년 이후 요리사가 연회 인원수에 따라 요리를 선반으로 분장하고, 종업원에게 나선다.

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중국 요리점은 배비 그릇에 신경을 쓰고, 맛은 아름다움까지 담고, 이 특징은 국연에서 완벽하게 구현된다.

국연의 식기는 중화 민족의 특유의 풍격을 가지고 있다.

분식제 시행, 중국 요리 형태의 영향이 가장 크다.

중국요리는 모양이 마치 용처럼, 봉황 한 마리를 보완하기 위해 분식 파괴 형태의 결함, 요리사가 도자기, 금기, 은기, 스테인리스, 구리 그릇, 정교한 상형 식기, 예를 들면 배추형 도자기, 물고기 엽형 도판, 소형 도자기, 거북형 도자기, 감형 도자기 항아리, 닭형 도통, 오리형 도통, 오리 도통, 도자기, 소라, 사과그릇 등을 만든다.

연회용 나이프는 은빛, 젓가락은 뼈로 만든 것이고, 접시는 6인치와 8인치 2가지 규칙이 있다.

인민대회당의 국연은 술로 초기에는 주로 모태주 위주로, 음료는 청도 노산의 광천수, 청도 맥주, 오성 맥주가 많다.

이후 청도 광천수, 청도 맥주, 오성 맥주는 수출량이 비교적 많기 때문에 국연에서 흔히 볼 수 있었다. 대체로 베이징 맥주, 천진 건백포도주, 코카콜라, 연경 맥주, 오렌지보, 왕나라 포도주, 코코코넛 와인, 코코코넛, 코코코넛 주스, 벽운동 광천수, 저장 강룡차 등이 있었다.

인민대회당의 찻잎은 호남성 안화현 당시다장에서 생산한 안화은호 차 위주로 회의의 지정 차로 떠올랐다.

'안화 은전'은 푸르스름한 색채 외백색으로 유명하다. 물에 담긴 차는 물색이 맑고 향기가 오래되고, 사람의 마음을 담아 재미가 무궁무진하여'호남 명차'로 불리는 특유의 상쾌함, 감탄과 향긋한 향이 있다.

마오타이주는 국연으로 술로 ‘유향은 한대로부터 오늘날로 넘쳐난다 ’고 불린다.

청대 시인 노울구리는 모태주를 체미한 아늑하면서도 시운을 부여했다.

모대 향은 기름처럼 진하고, 삼오명의 벗이 작은 배를 사다.

술에 취해 파란 물결이 자지 않아 늙은 어부는 달갈고리를 깨우쳤다.

민국 4년, 즉 1915년, 마오타이주는 파나마 만국 상품대회에서 금메달을 획득했다.

당시 마오타이주는 노란색 도자기병으로 포장되어 박람회에 편벽한 구석에 진열되어 거의 아무도 묻지 않았다.

중국인들은 급속히 중생지라, 일부러 모태를 떨어뜨려 술맛이 사방에 넘쳐 많은 외국인을 끌어들였고, 그것이 스코틀랜드의 위스키, 코로크의 브랜디가 세계 3대 명주 중 하나로 금질상장을 받았다.

모태주는 우의주, 외교주의 명예를 가지고 인민대회당에서 풍류를 뽐냈다.

일찍이 1935년 봄, 중국 노농 홍군이 마오타이술을 공략하고 이 인민 군대의 장병으로 단란을 해소하고 진통제 소염을 없애고 국민당이 신문지에 글을 발표하여 홍군을 모태술장에서 발을 씻었다.

닉슨은 회고록에서 주은래가 장정 도중에 모태는 만능영약이라고 말했다.

1944년 중국의 모태주가 소련 정부에 의해 외빈을 초대한 진품이다.

신중국이 성립한 후 마오타이는 중국에서 가장 유명한 술로 삼대 당과 국가 지도자가 외빈을 접대하는 국연 전용 술로 정치, 외교 무대에서 활약했다.

1949년 10월 신중국개국대전을 위한 국찬에서 마시는 것은 모태술이다.

1949년 12월, 모택동이 소련을 처음 방문했을 때, 모태주는 국례로 스탈린에게 축수했다.

주은래 총리는 감기에 걸렸을 때 약을 거의 먹지 않고 마오타이를 마시면 증상이 완전히 사라지고, 중국 인민지망군이 조선에서 개선하는 연회에서 주은래는 37잔의 마오타이주를 마시며 웃음꽃을 피우고 있다고 한다.

주은래는 또 중대한 연회에서 모택동에서 대리 마오타이주를 마시며'주은래 방어선'이라고 불린다.

제네바 회의에서 주은래는 중국의 오타이주와 연극 《양산백과 축영대 》를 데리고 서방 세계의 정치가와 외교가를 교복시켜 중화문화의 깊은 내막을 깨닫게 했다.

1972년 2월 21일 밤 인민대회당 연회장 리빈주 운집해 미국 대통령 닉슨 부인 로걸스 키신저 등 미국 손님, 주은래, 희붕비, 조관화, 교관화가 함께, 20명의 주빈석 대원탁 옆에 앉아 있다.

손님 앞에는 큰, 중, 작은 잔 세 개, 작은 잔은 마오타이술을 가득 따라, 중잔은 명품 포도주, 큰 잔은 귤 또는 생수.

닉슨은 기뻐서 술잔을 들고 특별한 향기가 유유히 넘쳐 사방으로 흩어졌다.

마오타이주는 중미 사이에 꽁꽁 꽁꽁 꽁꽁 얼어붙은 얼음을 녹였다.

1972년 9월 일본 수상 전중영 방중.

전중영은 젊었을 때 중국을 침해한 적이 있었고, 그는 오오타이 술의 명성을 오랫동안 들었다.

주은래가 진행하는 국연에서 열성술에 대해 결코 겁을 먹지 않는 전각영을 만나 마시는 것은 마오타이, 주은래와 주은래의 주은래의 잔을 잔뜩 올리며 마음껏 술을 마셨다.

연거푸 잔을 한 뒤 전중영은 술에 취해 모태술에 정복하여 "모태주는 미주, 크게 좋은, 세계 1위"라고 칭찬했다.

인민대회당에서는 일찍이 ‘ 탁구외교 ’ 를 위해 국연을 열었고, 중국 총리가 직접 나서서 일본 탁구계의 우인을 접대하였다.

국연에서 주은래 총리는 마오타이주 두 병을 일본의 세계 탁구계에 송사군대 여사였다.

“아버지가 수십 년 동안 주업에 일하셨다면서요. 고생 많으시군요. 귀국한 후 꼭 저를 대신해서 문의하고 우리 중국의 모태주를 맛보세요.”

주은래 총리는 친절하게 당부하였다.

"이 술은 좀 높지만 사람을 다치지 않고 맛도 괜찮습니다."

송키는 듣자 매우 감동했다.

옆에 있는 일본의 또 다른 탁구계 명장 마을은 하키의 좋은 운을 부럽고, 모태주, 영기일동, 주은래 총리에게 말했다.

“ 주총리, 당신은 나를 마오타이 한 병을 증정하였으며, 나는 집에 간직하여 마시지 못하였다.

한 번, 몇몇 친구는 마오타이를 다투어 마시려고 하는데, 조심하지 않아 술병을 깨뜨렸다.

술이 나의 라켓에 쏟아졌다.

나는 이 때문에 며칠 동안 속상해했다.

나중에는 내 경기가 열세에 처했을 때면, 라켓에 잔류한 술맛만 듣기만 하면 나는 자신만만하고 용기를 내어 역전승을 거둘 것이다.

주총리는 물억새마을에 임시로 엮인 이야기에 웃음이 터져, 이 일본 탁구계의 노장의 기지에 탄복할 수밖에 없었다.

“나는 그렇게 큰 신통은 없다. 그렇지 않으면, 마오타이 술을 몇 병 사러 가서 중국 탁구 소장들의 라켓에 뿌리면 만사대길이다.”

주은래가 웃으며 말했다.

"물억새마을 선생님, 탁구를 잘 칠 뿐만 아니라, 그래도 얻기 어려운 외교가이다.

하지만 성급해 할 필요는 없다. 나는 이미 준비를 했으니, 잠시 후에 장곡천씨와 모태주 한 병을 증정할 것이다.

일본 탁구계 명장을 제외하고는 주은래는 미국 코미디 스타 채플린 모태주를 증정했다.

이 세상에 알려진 코미디 마스터는 중국 마오타이 술을 마신 후 ‘진정한 사나이의 술 ’이라고 불렀다.

1973년 3월 모택동은 1952년에 생산한 모태주를 지정해 방화한 조선 수상 김일성을 증정했다.

1984년 중영담판에서 덩샤오핑은'일국양제'의 새로운 사고로 영국 수상 투첼부인과 홍콩의 미래에 합의했다.'마오타이가'철낭자'로 만고 미담이 되었다.

이후 건강한 고려로 국연은 주로 알코올 함량이 높은 백주를 타지 않는다.

술에 취해 의식을 잃은 것은 외교에서도 매우 실례의 행동이다.

‘ 문화대혁명 ’ 기간에 알바니아 신임 주화 대사 조지 로보 주임 대사가 베이징에 부임해 중국 외교장관 희붕비, 조관화 차관화가 동도주로서 로보 대사를 위해 세진, 아방 대사관 공사가 택치 아젤리 등 전체외교관에 참석했다.

돗자리, 아수리는 마오타이술에 취했다.

연회 후 아고가가 운전한 승용차, 장안가에서 자전거를 타는 중국인이 큰 화를 빚었다.

교통사고가 발생한 후 알리리는 소환국으로 소환되자 주은래 총리는 외교부의 관련 지도를 톡톡히 비판했다.

국연에 숨겨진 무한상기는 이미 예민한 기업가들의 발견과 이용에 나섰다.

오곡액 집단은 국연을 위해 “ 인민대회당 국잔치 ” 를 전문적으로 설계하였다.

마오타이주의 간장형과는 달리, 인민대회당 국연회 국연술은 농향형, 주병형 디자인은 인민대회당 동문의 복도 디자인을 바탕으로, 고박단장하고 독특하고 새롭고 새롭고, 국잔주의 고급스럽고 화려하고 성대하다.