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홍교 양고기 조리법
[원료 /양념] 양고기, 파, 생강, 소주, 당근, 팔각, 간장, 설탕, 소금
[프로세스 만들기!] 양고기는 깨끗이 씻고 물솥, 파, 강, 소주, 당근, 팔각까지 익히며 양뼈를 눌러 식히고 식힌 후 커다란 모양으로 바꾼다. 붕어는 깨끗이 씻고 불에 파, 생강, 소주가 생선국을 만든다. 냄비에 불을 붙이고, 어탕에 넣고, 양고기, 간장, 소주, 설탕, 정소금 약불로 10분 뜸을 들이면 된다. 뒤의 큰 불은 즙을 거두어 모래솥에 넣으면 된다.
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